手づくりおやつ ふんわり パンケーキ
温かい飲みものが
おいしく感じる季節が
やってきましたね。
肌寒い日には、
焼きたてのパンケーキと
お好きな飲みものを用意して、
お家の中で
あったかおやつはいかがでしょう？
外から帰ってきた
お子さんにも喜ばれること
間違いなしです！
ふんわりとさせるコツは、
生地を冷蔵庫で寝かすこと。
粉に水分をしっかり吸わせることで、
柔らかな仕上がりに。
さらに片栗粉を入れることで、
ふんわりなのに、
しっとりもちもちの
おいしいパンケーキになるのです。
豆乳の量が少なめだと
よりふっくら、
多めだとよりもっちりの食感に。
お好みの分量を見つけてくださいね。
材 料（4〜5枚分）
☆薄力粉 150グラム
☆片栗粉（または葛粉） 大さじ2
☆てんさい糖 大さじ3
☆ベーキングパウダー 小さじ1
☆塩 ひとつまみ
・無調製豆乳 200〜220cc
・油 適量
作り方
① ☆の材料をボウルに入れ、
粉がふわっとするまで泡立て器でよく混ぜる。
② ①のボウルに豆乳を加えて、
なめらかになるまでゴムベラなどで
しっかりと混ぜ合わせる。
③ ボウルにラップをして、
冷蔵庫に入れて少し寝かせる。
④ フライパンに油を敷き、
③の生地をお好きな大きさに広げて中火で焼く。
プツプツと小さい気泡が出てきたら
裏返し、蓋をして一分ほど焼けば完成！
生地は20〜30分冷蔵庫で休めます。
気泡が2、3個出てきたら裏返しましょう。
：おとなりさんvol.7 2015.11.1発行号 掲載記事
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