手づくりおやつ　豆腐のブラウニー

もうすぐバレンタイン。
どんなお菓子を作ろうかお考えの方、
こんなケーキはいかがでしょうか。

お豆腐と侮ることなかれ。
卵もバターも使っていないのに、
びっくりするほどしっとり濃厚。
けれどカロリーはぐっと控えめ。
健康を気遣うお父さんも、
このケーキなら安心して食べられます。

ケーキ型をお持ちでなければ、
オーブンの天板や琺瑯の保存容器を
型の代わりに使えば大丈夫。

焼きたてのよい香りを少し我慢して、
一晩寝かせれば、
さらにしっとりおいしく仕上がります。

材料（一五センチ角型一台分）
☆薄力粉　100グラム　
☆無糖ココア　30グラム
☆ベーキングパウダー　小さじ1
☆塩　ひとつまみ
・絹豆腐　150グラム
★菜種油　大さじ2
★無調製豆乳　大さじ2
★てん菜糖　50グラム
★はちみつ　大さじ2

作り方
① ☆の材料をボウルに入れ、
　ダマがとれるまで泡立て器でよく混ぜる。

② 別のボウルに豆腐を入れ、
　泡立て器でしっかりすりつぶしたところに
　★の材料を順に加えながら、
　とろりとするまでよく混ぜ合わせる。

③ ②のボウルに①を加えて、
　ゴムベラで手早く混ぜる。

④ クッキングペーパーを敷いた型に生地を入れ、
　180度で余熱したオーブンで25分焼く。
　竹串を刺してみて、生地がついてこなければ完成！

お豆腐はペースト状になるまで、しっかりすりつぶす。

琺瑯容器を型に使って、そのままプレゼントにしても素敵ですね。

：おとなりさんvol.4　2015.2.1発行号　掲載記事

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豆腐のブラウニー（おとなりさん掲載）

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